Die Gelantine in ein wenig Batida de Coco auflösen. Das Ganze in die Mascarpone-Kokosmasse geben und gut verrühren. Die fertige Masse abwechselnd mit den in Batida de Coco getränkten Löffelbiskuit schichten, zum Beispiel in einer Auflaufform, einem Backrahmen oder in Weckgläser. Das Tiramisu dann ca. 2 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren das Tiramisu mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen und mit Minze dekorieren.