« Trouver de bons collaborateurs est l’un des plus grands défis que j'ai rencontré », explique Frank Müller. 550 collaborateurs motivés travaillent pour la restauration de tous les hôtels. Frank Müller dirige la restauration des hôtels avec son collègue Mathias Bansen et le chef Thomas Röttele. Il développe de nouveaux concepts lorsqu'il ne donne pas d'entretiens d'embauche. « Nous nous rendons à de nombreuses foires gastronomiques et prenons en compte les remarques de nos visiteurs afin de nous améliorer en permanence », explique Müller dont les journées commencent à 9 h et se terminent souvent pas avant 22 h.

L'originaire du Schleswig-Holstein apprécie particulièrement l'ambiance maritime de l'hôtel « Bell Rock ». Il a débuté à Europa-Park il y a 16 ans. Le cuisinier diplômé a commencé comme assistant Food & Beverage dans l'hôtel « El Andaluz.» et constata qu'Europa-Park offrait de nombreuses opportunités de développement. « J'ai eu la chance de pouvoir régulièrement faire de nouvelles choses », explique Müller. Il s'occupa de gastronomie de château, puis de la gastronomie événementielle en pleine croissance, de banquets et même de la fête de la bière.  « Le restaurant affichait tout de suite complet et nous avons dû être rapidement très bons.

Pratiquement tous les visiteurs qui séjournent à l'hôtel mangent également chez nous et de plus en plus de personnes mangent sans passer la nuit à l'hôtel, juste pour le plaisir de goûter notre cuisine  », se réjouit Müller. Lui aussi aime savourer un bon steak dans le restaurant « Harborside » de l'hôtel « Bell Rock ».