Ses zèbres ont des rayures bleues, jaunes et roses et ses éléphants sont tout sauf gris. Rolf Knie travaille avec un style flamboyant, vivant sur des toiles de tente de cirque, des cartons, des toiles et des affiches. La grande exposition d'art pendant l'ouverture hivernale d'Europa-Park est consacrée au peintre issu d'une célèbre dynastie du milieu du cirque et qui a lui-même travaillé longtemps en tant que clown. Il trouve l'inspiration dans le monde coloré du cirque : des animaux sauvages, des artistes souples, des numéros de voltige. L'homme de 65 ans a de nombreux amis qui s'entraînent durement dans cet univers.

Avec ses yeux bleus perçants, il est curieux et drôle, c'est un artiste, un sculpteur et un libre penseur. « Kokoschka, Miró et Chagall sont venus nous voir au cirque, et ont tous peint des motifs de cirque. J'étais un ami de Charlie Chaplin.
Tous ces artistes m'ont influencé. » Les travaux de Rolf Knie figurent dans l'exposition permanente du bar « El Circo » dans l'hôtel « El Andaluz ».