Roland Mack, propriétaire et fondateur de l’Europa-Park, s’est vu décerner l’une des plus importantes récompenses du secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie : la « Brillat-Savarin-Plakette ».  Roland  Mack : « Il s’agit d’une importante récompense pour toute notre famille et pour tous les collaborateurs de l’Europa-Park, mais il s’agit également d’un prédicat pour l’ensemble du secteur des loisirs : la nourriture de qualité et des standards hôteliers élevés avec un très bon rapport qualité-prix gagnent en importance.

Il s’agit de critères essentiels pour la satisfaction des clients lors de leur séjour ou lors de courtes vacances dans un parc de loisirs. En tant que fondateur d’Europa-Park, Roland Mack a créé un complexe hôtelier haut de gamme à partir de rien (plus grand complexe hôtelier des pays germanophones), ainsi qu’une offre gastronomique avec une offre variée unique en Allemagne. Grâce au restaurant gastronomique « Ammiolite – The Lighthouse Restaurant », Europa-Park est le premier parc de loisirs récompensé par une étoile Michelin.

Longtemps chef de Lufthansa, Jürgen Weber a indiqué dans son panégyrique que « le fait que cette récompense importante soit décernée pour la première fois dans l’histoire du Brillat-Savarin à un ingénieur en génie mécanique était un signal important pour tous les jeunes. De bons ingénieurs peuvent œuvrer dans des domaines très variés. »

Weber a déclaré que Roland Mack était un « entrepreneur familial extrêmement sérieux, très qualifié et prospère » qui était considéré nationalement et internationalement comme une tête pensante innovante avec des idées d’avenir quant à la restauration. La fête de remise a eu lieu à la fondation d’utilité publique Food  &  Beverage  Management  Association (FBMA) durant une grande nuit de gala à l’Europa-Park avec des spectacles et des plats haut de gamme des cuisiniers de l’Europa-Park. (hok)